第267章 碰上懂行的

  “別慌，按咱们之前试菜的流程来。”

  沈耀飞一站到案台前，整个人的气场瞬间就变了，那股子从容淡定让原本有些躁动的后厨瞬间安静了下来。

  他先走到了处理河豚的专区，手里拎起一条圆滚滚的河豚，那刀极快，顺著鱼腹一划，取肝、去毒、剥皮，动作快得像是在变魔术。

  “老刘，那边的鱘鰉拌料汁，您先调个底味，我来做最后的微调。”沈耀飞头也不回地吩咐道。

  刘池林像个刚入门的学徒一样，连连点头，小心翼翼地配比著酱油和醋的比例。

  “这味儿不对，醋多了两滴，加半钱花雕中和一下。”沈耀飞只用筷子尖蘸了一点刘池林调好的汁，眉头微皱，立马给出了方案。

  刘池林依言照做，再一尝，眼睛瞬间亮了：“神了！就是这个味儿！鲜中带甜，回味无穷！”

  紧接著是那道传说中的“没骨鱼”。

  沈耀飞换了一把细长的尖刀，整条鱼平铺在案板上。

  周围的一圈帮厨大气都不敢出，死死盯著沈耀飞的手。

  只见银光闪烁，刀尖在鱼肉里游走，却始终没有刺破鱼皮。

  一根根细如牛毛的鱼刺被完整地剔了出来，而整条鱼看起来依旧完好无损，就像还在水里游著一样。

  “这……这就是传说中的『整鱼脱骨』？”马光荣在旁边看得哈喇子都快流下来了，满脸的崇拜。

  而在前厅，等待上菜的食客们早已是望眼欲穿。

  尤其是那个点了“大满贯”的包间里，坐著的几位都是锦城有头有脸的美食评论家，这会儿正端著茶杯，既期待又忐忑。